La lavorazione del latte 1

Corso base per trasformatori in azienda e hobbisti

Il corso si prefigge di dare ai partecipanti quelle competenze base che permetteranno loro di ottenere prodotti come burro, yogurt, ricotta, robiole ed altro, nel rispetto delle misure igieniche di base, necessarie per una produzione alimentare sicura.

Il corso si compone di una parte teorica, che spazia dagli argomenti di chimica e biologia di base, all’igiene, fino alle normative giuridiche che toccano il settore e di una parte pratica, nella quale ci si concentra sulla lavorazione di piccoli quantitativi di latte in caseificio.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione (Presenza min. 85% teoria, 100% pratica)